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Offre Gastronomique: Saveurs de saison.
Offre Gastronomique: Dégustation et accords mets et vins.
Séjour d’Exception: Gastronomie & Spa.
Séjour de charme.
112 route de Rouen
27500 Pont Audemer
Honfleur – Deauville
Normandie – France
+33 02 32 56 96 22
Le restaurant Belle Isle sur Risle bénéficie du titre de Maître Restaurateur
Le Chef Armand Malandain vous informe que notre cuisine est faîte maison à partir de produits frais et cuisinés à la demande.
Mise en bouche
*****
Duo de tartare de daurade et de haddock, vinaigrette passion, guacamole
*****
Granité de Pommeau, pêche, Champagne
*****
Magret de canard de notre vallée, pommes et petits oignons, réduction de cidre fermier
*****
Fromages normands frais et affinés
*****
Cœur de fruits exotiques sur sablé, douceur aux fèves de Tonka
Verre de Chablis 1er Cru Domaine Vocoret, Les forêts
Verre de Château Bonnet, Bordeaux, André Lurton
Verre de Cidre de la ferme du Ponctey
Verre de coteaux du Layon
Mise en bouche
*****
Foie gras de canard maison poêlé, toast de pain brioché, chutney de potimarron
ou
Noix de Saint-Jacques de nos côtes, petites palourdes et cèleri, émulsion citronnelle-pamplemousse
*****
Granité de Pommeau, crème de pêche, Champagne
*****
Cotriade de poissons, dôme feuilleté, parfums de safran
ou
Filet de boeuf normand sur pommes de terre
*****
Fromages normands frais et affinés
*****
L’ananas rôti, façon charlotte à l’ancienne, et son coulis
ou
Palet au chocolat et sa feuillantine, noisettes torréfiées
(optionnel)
Verre de Chablis 1er Cru, Domaine Vocoret, Les forêts
Saint-Joseph blanc 2016, Les Challeys, Delas
Ou
Verre de Saint-Joseph 2014, E. Guigal
Verre de Cidre de la ferme du Ponctey
Verre de coteaux du Layon
Ou
Verre de Porto 10 ans
(Hors boissons – Service compris)
19€/enfant
Développer le goût des enfants, de manière à les initier à la gastronomie, c’est primordial,
voilà pourquoi le Chef vous propose la formule suivante :
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
Composés d’ingrédients de notre carte,
Pour commencer
* Noix de Saint-Jacques de nos côtes, petites palourdes, émulsion citronnelle-pamplemousse
€28,00
*L’œuf de ferme cuit à 64°, purée de pomme de terre fumée au foin, coulis à la chlorophylle
€22,00
*Escalope de foie gras de canard poêlé, toast de pain brioché, chutney de potimarron
€30,00
* Duo de tartare de daurade royale et de haddock, vinaigrette passion, guacamole
€26,00
* Une salade fraîche végétarienne de saison
€22,00
Côté Mer
* La pêche sauvage, saisie à la plancha, poulpe et coquillages, choux Pak-Choï, émulsion de crustacés
€42,00
*Cotriade de poissons cuits à l’étouffée sous son dôme feuilleté, parfums de safran
€38,00
*Dos de cabillaud, légumes grillés, sauce vierge
€36,00
* Homard Bleu entier rôti de notre vivier, infusion de gingembre et de coriandre
€85,00
Côté Terre
* Magret de Canard de la Ferme de la Houssaye, pommes et petits oignons, réduction de cidre fermier
€36,00
* Filet de boeuf normand sur pommes de terre, croute à la moelle
€42,00
Pour les végétariens
* Risotto aux fèves et son croquant de légumes, champignons des bois
€27,00
Nos Fromages
* Plateau de fromages normands frais et affinés
€14,00
* Sphère de Roquefort au Porto et dattes sur son pain d’épice maison
€12,00
Côté Sucré
* Palet au chocolat et sa feuillantine, noisettes torréfiées.
€15,00
* L’ananas rôti, façon charlotte à l’ancienne, et son coulis de mangue
€14,00
* La Poire, confite aux arômes d’agrumes, croustillant chaud fourré à la crème brulée et son pain perdu
€14,00
* Cœur de fruits exotiques sur sablé, douceur à la vanille et aux fèves de Tonka
€12,00
Sorbets et fruits maison
€12,00
Merci commander les plats suivants au moins 3 jours à l’avance,
disponibles du jeudi au dimanche inclus.
par personne : ½ Homard bleu de notre vivier, ½ tourteau, 6 langoustines, 6 huitres, palourdes (ou praires), crevettes roses et grises, bulots, couteaux…
80€/pers
